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食醋的固态发酵米粉液化糖化食醋

食醋的固态发酵

米粉液化糖化

食醋固态发酵参考文献[17]。按照1:2(g:mL)的料水比将大米粉调成浆液，用碳酸钠调节浆液pH值为6.4±0.1。按照100 U/g大米粉添加α-淀粉酶，90 ℃保温液化20 min，然后降温至(59±1) ℃。程序升温：起始温度35℃，保持30min，以5℃/min的速度升至120℃，保持1min，再以10℃/min的速度升至220℃，保持2min。用浓H2SO4调节pH值到4.5±0.1，按照100 U/g大米粉添加糖化酶，60 ℃保温糖化4 h，糖化完成后，降温至(36±1) ℃，即为糖化液。

食醋发酵过程中的风味成分分析

食醋发酵过程中的风味成分分析 ①样品预处理 先将固相微萃取萃取头置于气相色谱仪中进样口处，于250 ℃条件下充分老化至没有杂质峰。准确量取5 mL检测醋样置于15 mL的样品瓶中，加入固体氯化钠25 g，盖上盖子并将其置于40 ℃恒温水浴中。将SPME萃取头插入到样品瓶的顶空部分，对样品中的香气成分吸附富集40 min后将SPME萃取头从样品瓶中拔出，插入到GC-MS的气相色谱进样口中，推出纤维头，并于250 ℃条件下解吸2 min，准备样品检测和分析。解淀粉芽孢***K6对藤黄微球菌(Micrococcuslu-teus)、大肠***(Escherichiacoli)均有***作用。

降农残提品质降解土壤及果实中的残留

防病害·克重茬。对***、***、病毒和线虫等病原物均有拮抗和***作用，可有效克服重茬障碍，预防土传病害。

促生长·防早衰。诱导植物产生抗逆因子，对病原菌产生拮抗作用，***病菌繁殖；诱导植物快速产生刺，刺激根系生长发育，促进对营养元素吸收和转化，延缓植株***，显著提高产量；

活土壤·增肥力。改善作物根际微生态平衡，活化磷、钾潜在养分，改良土壤，疏松板结，遏制土壤退化，提高土壤肥力 。

降农残·提品质 降解土壤及果实中的残留，减少亚等***物质积累，提高脂肪、***、类胡萝卜素含量和含糖量，改善品质，提高品位。

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